Nyt nautitaan syksyisiä riistaruokia
Myös lihatiskiltä hankittu liha muuntuu moneksi herkulliseksi ateriaksi. Stockmann Herkun valikoimaan riista-aikana kuuluvat mm. hirvi, peura, hanhi ja muut kauden lihat.
Riistalihat ovat maultaan täyteläisen pehmeitä ja väriltään tummemman punaisia. Liha on hienosyistä ja vähärasvaista. Hienon arominsa vuoksi riista ei tarvitse voimakkaita mausteita, useimmiten mausteeksi riittävät suola ja pippuri. Myös tuoreet yrtit, kuten timjami, rosmariini ja salvia, sopivat riistan kumppaneiksi.
Riistasta syntyy komeaa tarjottavaa viikonloppuvieraille, mutta se sopii yhtä hyvin myös arkeen. Perinteiset riistaruoat tarjotaan kotimaisten kasvisten, vihannesten ja sienten kera. Mainio lisäke riistaruoille on mustaherukka- tai pihlajanmarjahyytelö. Jälkiruokana maistuvat erilaiset omena-, puolukka- ja karpaloherkut.
Syksyinen menu aromikkaasta riistasta:
Heinäsorsa, herukkakastike ja rösti
Calvadoszabayonella gratinoidut omenat
Kokeile myös muita riistareseptejämme:
Villisianpaisti sieniratatouillen ja kanelikastikkeen kera
Strutsinlihapihvi Roquefort-kastikkeen ja tomaatti-hedelmäkompotin kera
Helmikananrintaa
sinappikastikkeessa
