Kalaa paketissa ja sienikastiketta
4 annosta
4 arkkia leivinpaperia
Yhteen pakettiin
100 g ohuita viipaleita siikli-perunaa kuorineen
100 g porkkanaa tikuiksi leikattuna
muutama sipulirengas
150 g valkoista nahatonta kalafileetä, siikaa ja/tai lohta
suolaa, valkopippuria
1 rkl voita
Sienikastike
200 g pieniä kuullotettuja kantarelleja tai muita sieniä
100 g voita
1 kovaksi keitetty, haarukalla muhennettu kananmuna
reilusti silputtua tilliä
2 rkl valkoista balsamicoa
ripaus suolaa ja pippuria
Voitele leivinpaperit keskeltä reilusti. Leikkaa kalat 2 cm viipaleiksi. Jaa perunaviipaleet, juurestikut ja sipulit leivinpaperiarkkien keskelle voideltuun kohtaan ja asettele kalat juureskekojen päälle. Suolaa ja pippuroi kevyesti, lisää voinokare ja sulje paketit tiiviiksi nyyteiksi. Nosta ne uunivuokaan. Paista paketteja 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia.
Valmista sienikastike. Hauduta kantarelleista pannulla ensin neste ja lisää voi. Lisää muhennettu kananmuna ja tillisilppu. Mausta suolalla ja pippurilla sekä valkoisella balsamicolla.
Lusikoi avatun kalapaketin sisään muutama ruokalusikallinen
sienikastiketta kalan kostukkeeksi. Tarjoa rapean leivän kera.