Kampasimpukoita vaniljamajoneesin ja parmakinkkusipsilen kera
8 kampasimpukkaa
1½ dl valmista tai itse tehtyä majoneesia
Majoneesi
1 kananmunaa
2½ dl rypsiöljyä
½ tl Dijon-sinaappia
1 tl valkoviinietikkaa
½ tl suolaa
¼ tl valkopippuria
1 tl vaniljaesanssia/vaniljansiemeniä
4 viipaletta parmakinkkua
- Majoneesi: Riko kananmuna sauvasekoittemeen kuuluvaan kulhoon. Mittaa oliiviöljy, sinaappi ja viinietikkaa joukkoon. Laita sauvasekoitin kulhon pohjalle ja paina nappia, kunnes majoneesi on valmis. Maista suolalla ja pippurilla ja sekoita vaniljatahna joukkoon.
- Laita parmakinkkuviipaleet 180-asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi, kunnes ne ovat rapeita.
- Paista kampasimpukoita öljyssä noin minuutin verran molemmin puolin ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile lämpimät kampasimpukat vaniljamajoneesiln ja parmakinkkusipsien kanssa. Koristele granaattiomenansiemenillä.
Vinkki: Majoneesin kaikkien ainestent pitää olla huonelämpöisiä.