Lohta tataki ja nuudeleita
n. 500 g tuoretta lohen selkäfileetä
hienoa merisuolaa
2 rkl seesaminsiemeniä
400 g sobanuudeleita
muutama kevätsipulinvarsi
3–4 rkl TigerTigerin Premium Wasabi -kastiketta
puolikas kurkku kuutioina
1–2 rkl paahdettua seesamiöljyä
Leikkaa lohen selkäfilee pitkittäin n. 120 g paloiksi. Mausta hienolla merisuolalla. Paahda lohipalat kuivalla kuumalla pannulla joka puolelta nopeasti ja jäähdytä nopeasti esim. jäävedessä.Keitä nuudelit kypsiksi kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä.
Silppua kevätsipuli, myös varret. Sekoita wasabikastike, seesamiöljy ja kevätsipulisilppu. Pilko kurkku puolen sentin kuutioiksi. Yhdistä nuudelit, kurkkukuutiot ja kastike keskenään.
Pyörittele kalapalat varovasti seesaminsiemenissä ja leikkaa filee terävällä veitsellä sentin paksuisiksi viipaleiksi.Asettele lohiviipaleet limittäin lautaselle nuudelisalaatin viereen. Koristele kurkkuviipaleilla. Voit käyttää pääraaka-aineena tatakissa myös marmoroitunutta härän seläkettä.