Kvinoa-kasvislisäke
4-5 dl kvinoaa
1 punasipuli
1 dl erivärisiä paprikoita pieninä kuutioina
1 dl mangoa kuutioituna
1 dl soijapapuja keitettynä (pakaste)
reilusti lehtipersiljaa silputtuna
Kastike
½ dl limettimehua
1 dl neitsytoliiviöljyä
½ dl vettä
sormisuolaa, vastajauhettua pippuria
Kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Pilko kasvikset. Lisää kvinoan joukkoon silputtu punasipuli, paprikakuutiot, mangokuutiot, keitetyt soijapavut ja reilusti lehtipersiljaa silputtuna. Valmista kastike ja kaada se vielä haalean salaatin joukkoon. Tarjoa lisäkesalaatti haaleana tai kylmänä.