Bataatti-kurpitsakeitto
Neljälle
500 g bataattia
250 g kurpitsaa
2 sipulia
2 porkkanaa
suolaa
maustepippuria myllystä
8 kokonaista neilikkaa
(kastikefondia)
1-2 rkl harissatahnaa
öljyä
Pesi, kuori ja pilko kasvikset ja kuullota ne tilkassa öljyä. Lisää vettä, niin että kasvikset peittyvät kunnolla. Mausta suolalla ja kasvisfondilla, maustepippurilla ja kokonaisilla neilikoilla. Hauduta kypsäksi n. 30 minuuttia.
Kuori ja paloittele kurpitsa puolen cm kuutioiksi. Ripottele päälle hieman suolaa ja anna vetäytyä noin 5 minuuttia. Kuullota kurpitsakuutiot pannulla.
Poista neilikat lusikalla ja soseuta keitto tasaiseksi. Lisää joukkoon kuullotetut kurpitsat. Sekoita 1 rkl harissatahnaa ja 1 dl öljyä sauvasekoittimella. Tarkista keiton maku ja paranna tarvittaessa.
Tarjoa keitto kuumana ja valuta lusikalla harissaöljyä keiton
pinnalle.