Itämainen kana-katkarapukeitto
2 kpl broilerinrintafileetä
200 g kuorittuja katkarapuja
100 g tuoreita pieniä sieniä
1 limetin raastettu kuori
pala tuoretta inkiväärijuurta
5 dl kanalientä kuutiosta
2 prk kookosmaitoa
1–2 tl vihreää currytahnaa
1 pss Santa Maria Margarita Mix -maustesekoitusta
3 rkl kalakastiketta
Kuutioi kananliha, suikaloi sienet ja raasta limetti. Kuori inkivääri ja suikaloi todella ohueksi. Kiehauta kanaliemi ja kookosmaito. Lisää raastettu limetinkuori, inkivääri, vihreä currytahna, Margarita-maustesekoitus ja broilerinliha. Keitä 5 min. Säädä suolaisuus sopivaksi lisäämällä kalakastiketta. Lisää sienet ja katkaravut 5 minuuttia myöhemmin. Nyt keitto ei saa enää kiehua. Koristele silputulla basilikalla ja tarjoile kuumasta kupista. Tarjoa lisukkeena esim. tuorejuustolla ja salaatilla täytettyjä pieniä tortillarullia.