Bataattisosekeitto
Neljälle
500 g bataattia
1 sipuli
1 peruna
pieni pala juuriselleriä
1 litra kasvislientä
1–2 yrttiliemikuutio
Yrttiöljy
1 ruukku rucola-salaattia
kourallinen basilikan lehtiä
1 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
crème fraîche
Kuori ja pieni kasvikset. Keitä kasvikset kasvisliemessä kypsiksi, mausta kasviskuutiolla. Soseuta sauvasekoittimella.
Valmista yrttiöljy sauvasekoittimella. Soseuta rucolan ja basilikan lehdet öljyn sekaan, mausta ripauksella suolaa. Tarjoile kuuma keitto yrttiöljyn ja ranskankerman kera.
Energiasisältö keskimäärin / 100 g: 90,2
kcal / 378,7 kJ
laktoositon, kananmunaton, lakto-ovovegetaristinen