Filet mignon -pihvejä tryffelivoin kera
600 g naudan sisäfileen ohuesta osasta leikattuja filet mignon
-pihvejä
hienoa sormisuolaa
vastajauhettua mustapippuria
paistamiseen voita ja oliiviöljyä
2 prk tryffeliä parmesaanivoissa
Koristeeksi
friteerattuja salvianlehtiä
Avaa kastikepurkit ja kuumenna kastike purkeissaan vesihauteessa. Valmista pihvit. Litistä liha kevyesti kämmenellä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista pikkupihvit nopeasti keskikuumalla pannulla. Käytä paistamiseen voin ja oliiviöljyn seosta. Kun voi on lakannut poreilemasta, on rasva sopivan kuuma paistamiseen. Paista pihvejä 2 minuuttia, käännä ja paista vielä 1 minuutti. Siirrä kuumille lautasille ja kaada kuumennettua tryffelivoita päälle.
Koristele pihvit salvianlehdillä, jotka on etukäteen friteerattu oliiviöljyssä. Tarjoile esim. tuoreen tagliatellen kera.
Naudan sisäfileen energiasisältö keskimäärin
/ 100 g: 131, kcal / 550,2 kJ
kananmunaton