Kudun fileepihvi aromivoin, sitruunarisoton ja
wokkivihannesten kera
4 kudun fileepihviä, à noin 140 g
Suolaa ja vastarouhittua pippuria
Nosta pihvit huoneenlämpöön ja öljyä ne. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista tai grillaa pihvejä kuumalla pannulla pari minuuttia molemmilta puolilta. Laita lihat lopuksi 150-asteiseen uuniin 3–5 minuutiksi.
Aromivoi
70 g roquefortjuustoa
70 g voita
1 tl tuoreita timjamilehtiä
Vaahdota voin joukkoon saman verran roquefortjuustoa sekä
riivittyjä tuoreita timjaminlehtiä. Muotoile aromivoi kostealla
voipaperillä pitkulaiseksi ja laita se jääkaappiin kovettumaan.
Sitruunarisotto
3 dl risottoriisiä
1 tl silputtua valkosipulia
1 rkl silputtua sipulia
2 rkl voita
7,5 dl kiehuvaa mietoa kanalientä I
2–3 rkl sitruunamurskaa
1 dl vaahdotettua kuohukermaa
Silputtua isolehtistä persiljaa
Parmesaaniraastetta
Sulata voi kattilassa ja kuullota siinä sipulisilput riisin
kera. Nosta kiehuvaa kanalientä vähän kerrallaan riisin joukkoon.
Lisää sitruunamurska, tarkista maku ja sekoita vaahdotettu kerma ja
vastajauhettu mustapippuri
risoton joukkoon. Halutessasi voit lisätä parmesaaniraastetta.
Vihreät wokkivihannekset mango-chilimarinadissa
100 g tuoreita sokeriherneitä
100 g tuoreita vihreitä papuja
100 g babyparsaa
2 rkl mango-chilibalsamicoa
1 rkl oliiviöljyä + 1 rkl voita
Huuhdo ja perkaa kasvikset. Kuumenna rasva ja paista kasviksia muutama minuutti. Kiillota ne lopuksi sakealla balsamicolla.