Lihamureke
Lihamurekkeen resepti on perusohje, jonka voi soveltaa myös lihapulliin, pihveihin ja murekkeeseen. Murekkeen jatke voi olla korppujauhoja, kaurahiutaleita tai kypsää raastettua Siikli-perunaa. Murekemassaan voi lisätä myös raastettuja punajuuria, sienisilppua, kapriksia, sipulia, valkosipulia, yrttejä, anjovista, juustoraastetta sekä mausteita antamaan makua ja väriä.
400 g jauhelihaa
1 dl kaurahiutaleita
1½ rkl perunajauhoja
1½ tl suolaa
1 maustemitta pippuria
1 – 2 dl maitoa tai vettä
1 kananmuna
2 rkl silputtua sipulia
1 rkl voita tai margariinia
1 rkl korppujauhoja
valelemiseen: 1-2 dl lihalientä kuutiosta
Mittaa hiutaleet ja perunajauhot kulhoon. Lisää puolet nesteestä
sekä lihamureke, mausteet ja kananmuna. Kuullota sipulisilppu
rasvassa, jäähdytä ja lisää. Vaivaa sitkeä ja tasainen massa, lisää
nestettä tarpeen mukaan. Lihamurekkeen massan tulee olla löysempää
kuin lihapullien.
Muotoile kiinteä mureke ja taputtele sitä kostein käsin.
Ripottele pinnalle hieman korppujauhoja ja sivele juoksevalla
rasvalla. Paista 175 asteisessa uunissa 45–60 minuuttia. Kun puolet
paistoajasta on kulunut, valele mureke kuumalla liemellä. Anna
murekkeen levätä 5 minuuttia ennen kuin viipaloit. Tarjoa
perunalumen tai -soseen, paistoliemen sekä värikkäiden vihanneksien
ja puolukkahillon kera.