Helmikananrintaa sinappikastikkeessa
Kahdelle
2 helmikananrintaa (tai broilerin rintaleikettä)
voita
ruskistukseen suolaa, mustapippuria ja laakerinlehti
2 silputtua salottisipulia
1 silputtu porkkana
pieni pala selleriä pienenä silppuna
3 dl kuivaa valkoviiniä
2-3rkl rakuunalla tai chablisviinillä maustettua ranskalaista
sinappia
2 dl kuohukermaa
tuoretta rakuunaa
Sulata voinokare ja laita rintapalat ruskistumaan. Suolaa ja pippuroi. Siirrä sivuun siksi aikaa, kun ruskistat juurekset ja sipulisilpun. Laita linnunpalat takaisin pataan ja lisää viini sekä laakerinlehti. Hauduta kannen alla uunissa tai liedellä, kunnes liha on mureaa. Nosta helmikana sivuun ja pidä lämpimänä, siivilöi liemi pieneen kattilaan. Lisää sinappia ja kermaa. Keitä kokoon hetken ajan. Lisää reippaasti tuoretta silputtua rakuunaa kastikkeeseen ja kaada viipaloidun helmikanarinnan päälle.
Energiasisältö keskimäärin / 100 g: 130,9
kcal / 550 kJ
gluteeniton, kananmunaton