Intialainen kanacurry
Neljälle
Jogurttikastike
2,5 dl ruuanvalmistusjugurttia
1 vihreä paprika
1 vihreä jalopenochili
3 isoa valkosipulinkynttä
3 cm pala tuoretta inkivääriä
1 ruukku tuoretta korianteria
700 g broilerin koipinuijia
2 sipulia
öljyä ja nokare voita
2 rkl garam masala -mausteseosta
suolaa
Koristeluun
silputtua persiljaa tai korianteria
Lisäksi
keitettyä basmatiriisiä, johon on lisätty murskattuja
suolapähkinöitä ja rusinoita.
Valmista ensin vihreä jogurttikastike. Poista paprikasta ja
chilistä varsi ja siemenet, kuori valkosipuli ja inkivääri.
Paloittele ja laita tehosekoittimeen. Soseuta ja lisää jogurtti
sekä korianteri. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuullota
voi-öljyseoksessa ensin Garam Masala -jauhe ja lisää
sitten sipulirenkaat. Siirrä sivuun.
Ruskista broileri ja mausta suolalla. Vähennä
lämpöä. Lisää jogurttikastiketta lusikallinen kerrallaan. Anna
jogurtin kuumeta hetki ennen seuraavaa lisäystä. Kun kaikki
jogurtti on lisätty, lisää kuullotettu sipuli joukkoon ja anna
ruoan hautua kannen alla 30 min. Sekoita silloin tällöin.
Keitä riisi kastikkeen hautuessa. Lisää kiehumisen aikana
riisin joukkoon rouhitut suolapähkinät sekä rusinat.
Energiasisältö keskimäärin / 100 g: 105,1
kcal / 441,5 kJ
gluteeniton, kananmunaton