Karitsanfilee yrttikuoressa
700 g karitsan ulkofileetä
voita ruskistamiseen
suolaa
pippuria
Yrttikuorrutus
2 dl hienoksi silputtua persiljaa
2 rkl silputtua tuoretta minttua
1 rkl valkosipulimurskaa
1 dl neitsytoliiviöljyä
½ dl korppujauhoja
2 rkl pestokastiketta
Valmista ensin yrttikuorrutus. Survo morttelissa tai
tehosekoittimessa kaikki yrtit valkosipulin, oliiviöljyn,
korppujauhojen ja peston kera. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Ruskista karitsanfilee voissa, mausta suolalla ja pippurilla.
Laita fileet uunivuokaan ja levitä reilu kerros yrttikuorrutusta
päälle. Ulkofilee kypsyy uunissa noin 12 minuutissa ja sisäfilee
noin 8 minuutissa. Nosta vuoka uunista ja anna lihan levätä folioon
käärittynä noin 15 minuuttia.
Viipaloi liha ja tarjoile valkosipuliperunoiden, höyrytettyjen vihreiden papujen ja paistoliemen kera.
Energiasisältö keskimäärin / 100 g: 349,6
kcal / 1468,3kJ
kananmunaton