Karitsanlihatagine luumujen ja aprikoosien kera
1 kg karitsanpaistia isohkoina kuutioina (voit käyttää myös
naudanpaistia)
80 g kuivattuja luumuja
80 g kuivattuja aprikooseja
12 kpl pikkusipuleita
60 g (pussillinen) kaltattuja manteleita
1 tl jauhettua inkivääriä
1 pieni kirjekuori (125 mg) sahramia
1 rkl harissaa
suolaa
voita
vettä
Kuullota lihapalat ja pikkusipulit voissa, lisää mausteet ja vettä sen verran että liha puoliksi peittyy. Hauduta kannen alla 45 minuuttia. Lisää kuivatut hedelmät ja mantelit. Jatka hauduttamista kunnes liha on aivan pehmeää. Tarkista nestemäärä.
Tarjoile korianterilla ja persiljalla maustettujen couscoussuurimojen ja marokkolaisen meli- tai lavashleivän kanssa.
Energiasisältö keskimäärin / 100 g: 258,4
kcal /1085,3 kJ
gluteeniton, laktoositon, kananmunaton