Lihavartaat maissipuuron ja chutneyn kera
Neljälle
300 g naudan ulkofileetä
300 g karitsan paistia
(tai 600 g jompaakumpaa lihaa)
suolaa
pippurisekoiterouhetta
2 rkl sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä
1 prk mango-luumu-inkiväärikastiketta tai vastaavaa
4 dl vettä
n. 1 dl polentasuurimoita (karkeita maissijauhoja)
1 tlk säilöttyjä maissinjyviä
1 rkl sokeria
suolaa
Leikka liha noin 2 cm kuutioiksi. Mausta suolalla, pippurilla, mehulla ja öljyllä. Anna lihapalojen maustua tunnin verran. Laita lihapalat neljään varrastikkuun ja paista ne kuumalla pannulla jokaiselta sivulta kauniin ruskeiksi (n. 2 min/sivu).
Kiehauta vesi ja lisää joukkoon polentasuurimot koko ajan sekoittaen. Kypsennä viitisen minuuttia välillä sekoittaen. Lisää joukkoon valutetut maissinjyvät ja mausta puuro.
Annostele puuro lautasille ja aseta vartaat päälle. Valele vartaat mango-luumu-inkiväärikastikkeella.