Makkaraa punasipulihillokkeen kera
Nakkeja, bratwursteja ja muita makkaroita maun mukaan
1–2 dl tummaa olutta
Punasipulihilloke
5 punasipulia
voita
2 dl tummaa olutta
1 dl balsamiviinietikkaa
1 dl muscovadosokeria
timjamia
suolaa, mustapippuria
valikoima erilaisia sinappeja
Aloita valmistamalla hilloke. Kuori ja leikkaa punasipulit puolikkaiksi renkaiksi. Hauduta sipulit pehmeiksi voissa kasarissa. Lisää olut, etikka ja ruokosokeri. Hauduta kunnes sipuli on muuttunut läpikuultavaksi ja neste lähes kokonaan haihtunut. Mausta sipuli tuoreella timjamilla, suolalla ja pippurilla. Tarjoa hilloketta haaleana tai kylmänä makkara- ja liharuokien lisäkkeeksi.
Paista makkaroiden pintaan pannulla kaunis väri ja anna niiden kypsyä lähes kypsiksi hitaasti miedolla lämmöllä haudutellen. Kaada pannulle loraus olutta ja höyrytä kannen alla, kunnes olut haihtuu.
Tarjoa makkaroita, punasipulihillokkeen, ruisleivän sekä herkullisten sinappien tai muiden kastikkeiden kera.
- Makkaroiden kastikkeeksi sopii myös raastetulla
piparjuurella tai karkealla sinapilla maustettu ranskankerma.