Broileri-kuskussalaatti
1 grillattu broileri
2 pussillista (Sammy´s sitruuna-) kuskusia
2 rkl oliiviöljyä
½ tuore kurkku
1 pieni punasipuli
1 nippu tuoretta vihreää parsaa (tai pakaste)
5-6 kpl aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
1 sitruuna
1 ruukullinen minttua
Kastike
3 dl maustamatonta jogurttia
1 dl ananasmehua
hakattua minttua
Turvota kuskus pakkauksessa olevan ohjeen mukaan ja mausta oliiviöljyllä. Puhdista broileri ja paloittele kuutioiksi. Halkaise kurkku, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Kuutioi myös sipuli ja aurinkokuivatut tomaatit.
Kuori, paloittele ja kiehauta parsat kovan kypsäksi. Sekoita kaikki aineet kuskusin joukkoon, mausta sitruunamehulla ja hienonnetulla mintulla. Mausta jogurtti ananasmehulla, hakatulla mintulla ja tarjoa salaatin kastikkeena.