Kvinoa-katkarapusalaatti
3½ dl kvinoaa
1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku villirucolaa
1 ruukku basilikaa
1 ruukku minttua
1 punainen paprika
100 g vihreitä pakastepapuja
1 punasipuli
1 prk Stockmann Gourmet -liemikatkarapuja tai -ravunpyrstöjä
Kastike
1 osa valkoista balsamicoa tai
sherryetikkaa
3 osaa hasselpähkinäöljyä
salaattimaustetta
Käsittele kvinoaa pakkauksessa olevan ohjeen mukaan. Niitä on
huuhdottava useamman kerran kylmässä vedessä. Keitä miedosti
suolatussa vedessä pakkauksessa olevan aikasuosituksen mukaan. Anna
jäähtyä. Revi salaatinlehdet ja silppua yrtit. Kuutioi paprika ja
sipuli. Sekoita kaikki ainekset ja kostuta
salaattikastikkeella.