Kevyttä ja värikästä ruokaa
Tammikuussa herkutellaan hyvää tekevällä ruoalla. Värikäs ja maukas ruoka houkuttelee syömään, saa mielen virkistymään ja auttaa myös terveyden ylläpitämisessä. Monipuolisen ja terveellisen ruokavalion perusta on kunnossa, kun lisäät ruokavalioon entistä runsaammin kasviksia ja marjoja, muistat täysjyväviljan kylläisyyttä lisäävät kuidut ja monipuoliset maitotuotteet sekä hemmottelet itseäsi hyvää tekevällä kalalla.
Kevyt ja värikäs menyy
Passiomehulla maustettu raastesalaatti »
Väriä ja vitamiineja kasviksista
Kasvikset ja hedelmät sisältävät vain vähän energiaa, mutta paljon makua ja väriä. Kasviksista saat runsaasti elimistön toiminnan ja hyvinvoinnin kannalta välttämättömiä vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita, kuituja sekä antioksidantteja ja flavonoideja. Runsaasti vihanneksia, juureksia, marjoja ja hedelmiä sisältävä ruokavalio vaikuttaa positiivisesti terveyden ylläpitämiseen ja vähentävää riskiä sairastua moniin sairauksiin. Syö kasviksia joka aterialla, näin saat helposti kasaan suositellun puoli kiloa kasviksia päivässä.
Värikäs ja raikas passionmehulla maustettu
raastesalaatti on varsinainen vitamiinipommi. Annoksesta salaattia
saat päivän tarpeen C-vitamiinia ja beetakaroteenia. Lisäksi
salaatista tulee aimo annos K-vitamiinia, B-ryhmän vitamiineihin
kuuluvaa foolihappoa, kaliumia, magnesiumia ja seleeniä sekä
kuitua.
Kalasta hyviä rasvahappoja sekä D-vitamiinia ja ruisleivästä terveellistä kuitua
Syö kalaa pari kolme kertaa viikossa. Kalan rasva on terveydelle edullista pehmeää rasvaa ja se sisältää hyviä rasvahappoja. Kala sisältää myös monipuolisesti kivennäisaineita ja vitamiineja: erityisesti D-vitamiinilähteenä kala on tärkeä.
Kuitu on hyväksi vatsalle, se tasapainottaa verensokerin nousua ja pienentää veren kolesterolipitoisuutta. Kuidun lähteenä ylivoimainen tuote on ruisleipä, heti perässä tulevat muut täysjyväleivät. Leivästä saat myös proteiinia sekä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Syö ruisleipää tai muuta täysjyväleipää useita kertoja päivässä.
Kirkas kalakeitto on kevyt ja maukas ruoka. Kalakeitosta saat
hyvälaatuista proteiinia ja kalan tärkeitä ravintoaineita, samalla
kartutat päivän kasvissaldoa mukavasti. Ruiskrutongit tuovat
keittoon rapeutta ja makua - tarjoa keiton kanssa vielä
ruisleipäviipaleita, niin saat kasaan kunnolla kuitua.
Marjat ovat vitamiinipommi
Marjoista saat maistuvassa muodossa hyvinvoinnille välttämättömiä ravintoaineita, mutta vain vähän energiaa. Marjat sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, kuitua ja flavonoideja. Marjoista saat helposti raikkaita ja kevyitä herkkuja – myös makean nälkään.
Kermaviilipannacotta marjojen kera on herkullinen ja raikas päätös aterialle. Kermaviili tuo pannacottaan pirteyttä ja keventää sitä mukavasti. Kun valitset kerman sijaan kasvirasvapohjaisen valmisteen, myös rasvan laatu paranee. Tarjoa kermaviilipannacotan kanssa marjoja -jo kahdesta desilitrasta marjoja saat huomattavan osan päivän vitamiinitarpeesta! Vaihtoehtoisesti voit tarjota pannacotan kanssa myös tuoreita hedelmiä.
Kasviskeittokirjoista ideoita
Tutustu Akateemisen Kirjakaupan ajankohtaiseen
keittokirjavalikoimaan »
