Stockmann.fi

Täysjyvästä puhtia tulevaan kesään

Helppo tapa lisätä hyvinvointia ja kohentaa terveyttä on lisätä ruokavalioon täysjyväviljaa. Täysjyvällä tarkoitetaan viljan jyvää, josta ei ole poistettu mitään osia. Näin tallella ovat kaikki viljanjyvän hyvät ominaisuudet. Täysjyväjauho on jauhettu kokonaisista viljan jyvistä ja täysjyvätuotteet on tehty kokonaisista jyvistä jauhetuista jauhoista.

Kuiduissa terveydelle edullisia yhdisteitä

Täysjyväviljassa on runsaasti hyviä hiilihydraatteja ja muita terveydelle edullisia yhdisteitä. Terveellisen täysjyväviljasta tekee etenkin sen sisältämä kuitu.

Täysjyvävilja sisältää runsaasti hyviä hiilihydraatteja sekä muita terveydelle edullisia yhdisteitä. Terveellisen täysjyvästä tekee etenkin sen sisältämä kuitu. Täysjyväleipä onkin ylivoimainen kuidunlähde. Kuidun mukana tulevat B- ja E-vitamiinit, kivennäisaineet (mm. sinkki ja seleeni), antioksidantit, kasviestrogeenit ja muut terveydelle edulliset pienyhdisteet, jotka ovat tärkeä osa täysjyväviljan terveysvaikutuksia. Valkoisissa, kuorituissa vehnäjauhoissa hyvät ominaisuudet ovat hiilihydraatteja lukuun ottamatta suurimmaksi osaksi kadonneet viljan prosessoinnin myötä.

Tutkitusti terveellistä

Täysjyvätuotteita ja viljakuitua sisältävä ruokavalio auttaa voimaan hyvin ja täysjyvävalmisteita pitäisikin nauttia jokaisella aterialla. Täysjyvävilja on myös erinomaista ruokaa painonhallinnassa.

Paljon täysjyvätuotteita ja viljakuitua sisältävän ruokavalion on tutkimuksissa osoitettu vähentävän sydäntautien vaaraa, pienentävän veren kolesterolitasoa sekä vähentävän 2-tyypin diabeteksen ja tiettyjen syöpätautien vaaraa. Runsaasti viljakuitua sisältävä ruokavalio auttaa suoliston toimintaa sekä tasoittaa veren sokeri- ja insuliinimäärää. Täysjyvävilja on myös erinomaista ruokaa painonhallinnassa, sillä vilja on vähärasvaista eikä siinä ole turhaa energiaa. Viljakuidut kuitenkin täyttävät vatsaa ja pitävät näläntunteen pitkään poissa.

Ympäri maailmaa suositellaan täysjyväviljan ja kuidun käyttöä, koska terveysvaikutuksista on saatu tieteellistä näyttöä ja täysjyvävilja sisältää runsaasti monipuolisia ravintoaineita. Kotimaisten ravitsemussuositusten mukaan suomalaisten tulisi lisätä reilusti täysjyväviljavalmisteiden käyttöä. Täysjyväviljavalmisteita suositellaankin nautittavaksi joka aterialla.

Paljon vaihtoehtoja

Täysjyvätuotteet on helppo ottaa osaksi jokaista päivän ateriaa, koska vaihtoehtoja on runsaasti tarjolla.

Aamiaisen täysjyvätuotteita ovat puurohiutaleet ja leseet sekä täysjyvämurot ja -myslit. Aterialla tavallisen riisin ja pastan sijaan kannattaa valita täysjyväpastaa tai -riisiä. Vaihtoehtoisia aterian lisäkkeitä voivat olla myös ohra-, ruis- tai kaurasuurimot ja myös couscousia sekä nuudeleita löytyy täysjyväisinä.

Leipäosastolla valintaa ei kannata tehdä pelkän värin perusteella, sillä tumma väri ei ole varma tae terveellisyydestä ja toisaalta myös vaalea leipä voi sisältää paljon täysjyväviljaa. Siksi pakkausmerkintöjen tarkasteleminen kannattaa. Pakkauksen ainesosaluettelossa täysjyväjauhoa ovat esimerkiksi täysjyväruisjauho (yleisemmin ruisjauho) sekä täysjyvävehnäjauho eli grahamjauho. Täysjyväleipää ovat lähes kaikki ruisleivät kuten ruispalaleivät, limput ja vuokaleivät sekä täysjyväinen näkkileipä. Valikoimaa täydentävät täysjyväviljasta leivottu vehnäleipä sekä kuitupitoinen kauraleipä.

Viime aikoina markkinoille on tullut myös erilaisia välipalatuotteita, kuten patukoita, hiutaleita ja lusikoitavia välipalatuotteita, joissa on käytetty täysjyväviljaa.

Vaihda viisaasti täysjyväviljaan

• Valitse täysjyväleipää.
• Syö täysjyväpuuroja ja -muroja.
• Käytä ruoan lisäkkeenä täysjyväriisiä ja -pastaa. Kokeile riisin tilalla viljasuurimoja tai riisi-viljaseoksia.
  
• Etsi täysjyvävaihtoehtoja myös välipaloista, kekseistä ja leipomotuotteista.
• Leipoessasi lisää taikinaan leseitä, rouheita ja siemeniä ja suosi graham-, ruis- tai hiivaleipäjauhoja.
• Kokeile mysliä, leseitä ja hiutaleita smoothie-juomissa sekä jogurtin ja rahkan kanssa.

» Näin saat oikean määrän kuituja päivittäin