Blåbärspaj
6–8 portioner
200 g smör
¾ dl socker
3 ¼ dl rågmjöl
3/4 tsk bakpulver
Fyllning
400 g blåbär (frysta)
1 dl socker
½ dl potatismjöl
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt rågmjölet blandat med
bakpulvret. Ta 2/3 av degen och klä en ugnsform (18-20 cm i
diameter), också kanterna. Gör fyllningen. Blanda socker och
potatismjöl med blåbären. Ifall du använder färska blåbär räcker ¼
dl potatismjöl. Häll fyllningen i pajformen och täck med resten av
degen. Nagga små hål med gaffel i deglocket. Stek i 200 graders ugn
ca 40 minuter. Servera med ljummen vaniljsås eller vaniljglass.