Skagensandwich
4 portioner
1 brk skalade kräftstjärtar
1 brk skalade
1 mycket fint skuren schalottenlök
finklippt färsk dill, spara några kvistar till dekoration
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
4 skivor toast
4 tsk löjrom
Låt kräft- och räkstjärtar rinna av i en sil. finhacka hälften av båda. Blanda grovt hackade skaldjursstjärtar, lök och dill med majonnäsen och crème fraichen. Rosta brödskivorna, skär bort kanterna, skeda räkmajonnäs på brödet och fördela skaldjursstjärtarna på varje sandwich. Dekorera med en klick löjrom och en dillkvist.