Dadelkaka
1 pkt torkade dadlar (250 g)
3 dl vatten
2 dl socker
200 g smör
2 ägg
3 dl specialvetemjöl
1 tsk soda
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 tsk kanel
(100 g riven mörk choklad)
1. Mät vatten och socker i en kastrull, tillsätt de grovt skurna dadlarna och koka tills du får en slät massa. Dra kastrullen åt sidan och rör i smörtärningar. Blanda tills fettet smultit. Låt kallna.
2. Blanda alla torra ingredienserna, också eventuellt riven choklad. Rör först i äggen i dadelmassan och därefter de torra ingredienserna.
3. Häll i en välsmord och brödbeströdd kakform och grädda 1 timme i 175 ºC. Kolla med provnål. Stjälp upp kakan och låt den kallna under formen.