Fyllda sesamplättar
För 4–6
Plättsmet
4 dl ekomjölk
2 dl ekologiskt vetemjöl
½ speltmjöl
en nypa salt, socker
4 ekologiska ägg
4 msk sesamfrön
4 msk fi nklippt gräslök
olja till stekning
Fyllning
2 morötter
1 röd paprika
4–5 msk färskost med örter
en ask med solrosgroddar
peppar och salt
Blanda mjölet i mjölken litet i taget. Vispa sedan i äggen och de övriga ingredienserna. Låt svälla i 10 minuter. Stek tunna plättar i lite olja. Skär morötterna och paprikan i tunna strimlor och fräs dem i het olja. Tillsätt färskosten. Vänd ett par gånger och krydda med peppar och citronsaft. Fyll plättarna, tillsätt groddarna och vik ihop.