Indisk kycklingcurry
För fyra
Yoghurtsås
2,5 dl matlagningsyoghurt
1 grön paprika
1 grön jalapenochili
3 stora vitlöksklyftor
3 cm bit färsk ingefära
1 kruka färsk coriander
700 g kycklingklubbor
2 lökar olja och en klick smör
2 msk Garam Masala kryddblandning
Dekoration
Finklippt persilja eller koriander
Dessutom
Kokt basmatiris med hackade salta nötter och russin
Laga först den gröna yoghurtsåsen. Skär bort paprikans och
chilins stjälk och frön. Skala vitlöken och ingefäran. Skär allt i
bitar och lägg i mixer. Purea och tillsätt yoghurten och koriander.
Skala och skiva löken.
Fräs Garam Masala i smör-oljeblandningen och tillsätt sedan
lökringarna. Ställ åt sidan. Bryn kycklingen och salta den. Minska
värmen och tillsätt yoghurtsåsen en sked i taget. Låt såsen bli
varm före nästa sked yoghurt.
När all yoghurt tillsats blandas löken i såsen, som får
småkoka under lock i 30 min. Rör om då och då. Koka under tiden
riset. Tillsätt russin och hackade nötter i riset medan det
kokar.
Energiinnehåll i medeltal / 100 g: 105,1
kcal / 441,5 kJ
glutenfri, innehåller ej ägg